Neste último mês, a rotina de milhões de pessoas virou de cabeça para baixo. Com as recomendações de distanciamento social da Organização Mundial da Saúde e o fechamento de escolas e universidades, muita gente se viu de repente tendo que trabalhar de casa. E, em muitos casos, tendo que trabalhar de casa e ainda cuidar dos filhos.

Como esse desafio não é fácil para ninguém, resolvi ajudar separando algumas receitas de refeições saudáveis e práticas que você pode tentar durante o home office. Tem uma saladinha de tabule nutritiva e saborosa, e ainda uma sobremesa super fácil para matar aquela vontade do final da tarde.

       Tabule 

• 45 g de trigo para kibe
• 200 g de tomate picado sem sementes
• 1 cebola picada
• 2 pepinos picados
• 1 maço de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada
• hortelã picada

Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 1 hora, depois é só juntar os outros ingredientes, misturar e servir.

Pudim de chia com manga e coco

• 200ml de leite de coco
• 3colheres rasas (sopa) de sementes de chia
• 3colheres rasas (sopa) de coco ralado + para polvihar
• 3colheres (sopa rasa) de xilitol ou açúcar demerara.
• ½colher (chá) de extrato de baunilha
• 1manga pequena picada em cubos
• Rendimento: 4 porções

Coloque em uma tigela o leite de coco, as sementes de chia, o coco ralado, melado e o extrato de baunilha. Misture, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Mexa, volte a cobrir e leve à geladeira por 3 horas (ou de um dia para o outro)

Monte camadas da chia com leite de coco e cubos de manga em copos ou tigelinhas individuais.

Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida, ou guarde na geladeira.